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銀鯽魚

銀鯽魚

銀鯽的體形及體色與普通鯽魚極相似,但身體比普通鯽魚顯著地高且寬,體長為體高的1.9-2.4倍;體色較深;生長速度較鯽魚快,個體也較大,最大個體可達3公斤。
研究表明 : 普安銀鯽 A 型魚肌肉中蛋白質含量 為 16.79 ± 0.30% , 粗脂 肪含量為 0.74 ± 0.02% , 水分含量為 78.28 ± 0.15 % , 灰分含量為0.98 ± 0.05% ; 其氨基酸總量為 20.08 % , 必需氨基酸含量8.21 % , 必需氨基酸含量占氨基酸總量的40.89% , 必需氨基酸與非必需氨基酸含量比值為69.19% 。 普安銀鯽 A 型魚是一種高蛋白 、 低脂肪 、氨基酸含量豐富 、 營養價值高的養殖魚類, 是值得進行研究開發的優良淡水魚類 。
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