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游進商超的“恒澤這條魚”

2017-11-29張奔
民以食為天,社會發展的速度越來越快了,老百姓餐桌上的內容也越來越豐富,不僅是品類更多了,而且烹飪的花樣也是越來越眼花繚亂,回想五年前、十年前或者更久,感覺真是不可思議。
當然了,對老百姓來說,衣食住行是基本需求,在“食”方面,變化是天翻地覆的。就以水產為例,隨便走進哪家菜場超市,各種海鮮魚類品種豐富,有養殖的、野生的,海里的、河里的,甚至是當天從國外空運來的也比比皆是。那既然品類如此之多,到底老百姓們最關心的是什么呢?
為了一探究竟,筆者來到了位于西湖文化廣場的世紀聯華鯨選超市。進入超市負二樓,映入眼簾的便是“水產區”幾個大字,底下整齊地陳列著一個又一個水產魚缸。各種各樣的海鮮河鮮應有盡有,讓人眼花繚亂。

世界聯華 鯨選超市
正值下班時間,來這里購買水產的人大多都是帶著孩子的媽媽們。一位打扮時髦的年輕媽媽,旁邊帶著三歲的小女兒,在做了簡單的自我介紹后,筆者問道:“請問您挑選水產一般以什么為標準呢?”“我到超市來買魚,主要是因為超市的都是有品牌供應商的,吃起來安全放心;還有就是魚味道也要好的,不好吃的小孩兒不要吃,就起不到給孩子補充營養的作用了。”過了一會兒,又來了一位老奶奶,看樣子也是在為今天的晚餐挑選食材。“阿姨您好,請問您是來買水產的嗎?”“是的,我家孫子呀最喜歡吃這里的魚了,特別是這個牌子的,肉質鮮美緊實,而且鱸魚小刺少,挑起來也方便,給小孩子吃最好了!”筆者這才注意到老奶奶所指的幾個魚缸,上面都貼著“恒澤這條魚”的字樣,目前主要品種有我們最常吃的鱸魚、草魚、鯽魚、鳊魚等。
“恒澤這條魚”究竟有何過人之處能讓大家過口不忘呢?于是筆者第二天就來到了位于杭州市余杭區的“浙江恒澤生態農業有限公司”尋找答案。真是不看不知道,一看嚇一跳,園區擁有1000平方米管理用房、800平方米科研中心、3040平方米“魚工廠”、28條“魚跑道”等。那這里到底跟傳統魚類養殖有什么區別呢?

三白潭園區航拍圖
筆者在工作人員陪同下走訪了整個園區。據介紹,“恒澤”公司一直秉承著以食品安全為宗旨,大力推行保護水環境的健康生態養殖理念,按照每種魚不同生長階段需求分段養殖的方法,從育苗到成魚、運輸到銷售做到全程產品安全控制。工作人員表示,當魚兒還是魚苗的時候,他們就采用循環水育苗,通過收集、過濾、生物池活菌分解、臭氧紫外殺菌消毒等流程,對養殖水體凈化后循環使用,有效的控制、杜絕因外源水體蟲害而大量使用殺蟲劑,解決重金屬污染問題;采用生物和物理方式殺菌消毒,解決常規育苗生產使用病毒病菌大量滋生引起抗生素濫用問題。

魚苗
等魚兒們生長到了中魚階段就要進入“魚跑道”去鍛煉身體。這里所說的“跑道”與體育場的賽道并不相同,因其養殖環境形似“跑道”,養殖過程中水體24小時保持流動,魚兒們常年保持逆流游泳的姿態,就像賽場上奔跑的運動員一樣。“魚跑道”養殖環境可控,按照統一的標準進行養殖和水質調節,運用藥食用源、草本調理的古法養生思維養殖,增強魚的體質,魚兒就不容易生病,也不需要使用抗生素。

魚跑道
接下去就是成魚階段了。工作人員會將“魚跑道”中的魚兒送入全封閉的循環水養殖系統中,這里的水清澈見底,在這個無菌環境中,溫度、光照都會調節到魚兒喜歡的狀態,水中的各項指標都是最適合魚兒生長的,魚的品質和安全度在這里能夠進一步提升。除此之外,魚兒們吃的飼料也是公司自主研發的,以食品的標準來生產,原料純天然無添加,真正成長為吃天然糧的天然魚。

魚工廠
看來,浙江恒澤生態農業科技有限公司為了讓我們吃到比市面上更好吃、更安全的魚類,真是下足了功夫啊!養殖出來的魚不僅做到了在口感上肉質緊實、沒有土腥味和其他異味的優點,在營養價值上更勝一籌,在水產品安全上也能讓大家吃得放心滿意。
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